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釣った魚の簡単レシピ

ヤマメの天ぷらの作り方レシピ|簡単で美味しい天ぷら

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ヤマメの天ぷらは魚の天ぷらの中でもトップクラスに絶品でうまいです。

ということで今回は、ヤマメの天ぷらの作り方レシピになります。

めちゃくちゃ旨いので、ヤマメ釣りをされる方はぜひ作ってみてください!

 

材料

  • ヤマメ
  • コツのいらない天ぷら粉
  • お好みの野菜(天ぷら用)

お好みの野菜を、付け合わせで天ぷらにしてください。

 

作り方

ヤマメの腹ワタ、血合いを綺麗に取りのぞいたら食塩水につけこみます。

個人的には、10%濃度の食塩水(水90g +塩10gの割合)に30分つけこむようにしています。

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塩漬けが完了したら軽く水で洗います。

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水洗いしたら、タオルやペーパーでヤマメの水気をとります。

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つづいてコツのいらない天ぷら粉を使って、ヤマメに天ぷら粉をつけていきます。

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ヤマメの表目だけでなく、お腹の中にもしっかり天ぷら粉をつけるようにします。

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天ぷら粉をつけたら、170〜180°の油で5分ほど揚げます。

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盛り付けて完成。

今回はブロッコリーを付け合わせの天ぷらにしてみました。

ブロッコリーの天ぷらはけっこう旨いので、食べたことのない方は試してみてください。

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ヤマメの天ぷらはフワッフワで本当に美味しい。

もしかしたら魚の天ぷらのなかで、ヤマメが一番美味しいんじゃなかと思えるほどうまいです。

 

ワンポイント

ヤマメを揚げる前に食塩水でしっかり下味をつけておくことで、より濃厚な旨味のあるヤマメの天ぷらに仕上がります。

塩を後付けするよりも旨いと思います。 

 

あとがき

ヤマメの天ぷらは旬にかかわらず美味しいです。

そのまま塩味で食べても美味しいですが、天つゆをつけても絶品でした。