釣った魚めし

釣った魚の簡単レシピ

マアジ

真鯵の酢締めの作り方レシピ|酢につけるだけで旨い!

アジの酢締めを作ってみたところ、とても簡単で、すごく美味しかったのでレシピにしました。 脂ののったアジで作ると、とっても旨いですよ! 材料 真鯵 酢 塩 作り方 まず真鯵を3枚におろします。 真鯵を3枚におろしたら中骨をとり、腹骨もとって下処理は完…

アジの昆布締め3種を作るレシピ|昆布締め好きにはたまらない3品

好きな人は大好きなアジの昆布締め。 昆布の旨味がアジにしみ込み、独特のねっとりとした食感を生み出してくれます。 今回はアジの昆布締めを、なにもつけない昆布締め、出汁醤油をつけた昆布締め、濃口醤油をつけた昆布締めを作っていきます。 材料 真鯵を3…

アジの昆布締めを出汁醤油で漬けにするレシピ|コクのある旨味で非常にウマイ

アジの昆布締めを漬けにしたところ、すごく美味しかったのでレシピにしました。 昆布締めはわりと手間がかかるので、作る時には多めに作って今回のようにアレンジするといろいろ楽しめます。 アジの昆布締めの作り方レシピは、こちらを参照ください。 www.ya…

真鯵の卵と白子ポン酢の作り方レシピ|最強の美味である

真鯵のお腹に卵や白子が入っていたら、捨てずに食べましょう! 茹でるだけですごく美味しく絶品です。 材料 真鯵の白子と卵 日本酒 ポン酢 お好みの薬味 作り方 真鯵から卵、白子を取り出したら下処理をしていきます。 お皿に真鯵の白子と卵を入れて、そこに…

アジのみりん醤油漬けの唐揚げの作り方レシピ

アジを一口大のサイズに切って、みりん醤油に漬け込んだものを唐揚げにするおつまみ的なレシピになります。 食べきれなかったアジの刺身が出てしまったときにもおすすめです。 材料 アジの切り身(そのままでも旨い) 醤油、みりん、日本酒 片栗粉 作り方 ア…

アジの干物の唐揚げの作り方レシピ|とっても美味しいです!

干物を唐揚げにすると旨いというのを聞いていたので、アジの干物を唐揚げにしてみたところ、すごく旨かったのでレシピにしました。 たくさん干物ができたときには、塩焼きだけじゃなく揚げてみてください。 材料 アジの干物 小麦粉もしくは片栗粉 油 作り方 …

マアジの刺身の作り方

アジを釣ったらかならずアジ刺しは作りますよね。 もはや説明不要の料理ではありますが、とっても美味しいのでレシピにしておきたいと思います。 材料 真鯵 刺身醤油とわさび お好みの薬味 薬味がなくても真鯵と醤油があればOKですね。 作り方 真鯵のウロコ…

マアジの熟成刺身の作り方!旨味が増して激うまです

脂ののったマアジを熟成させると、甘みがまして、とっても美味しくなるので熟成してみました。 材料 真鯵 醤油、わさび キッチンペーパー 新聞紙 ビニール袋 これだけです!刺身で食べるので、お好みでポン酢、柚子胡椒などで食べるのもおすすめです。 作り…