釣った魚めし

釣った魚の簡単レシピ

2021-06-28から1日間の記事一覧

寝かせるだけで美味しい石鯛の熟成刺身の作り方

個人的に石鯛は釣ってから3日目ぐらいからが好きです。 とくに脂をもった石鯛を熟成させると、いつもよりも滑らかな味わいで非常においしくなります。 ということで今回は石鯛の熟成刺身の作り方です。 材料 石鯛 醤油、わさび(ポン酢なども) キッチンペー…

マアジの熟成刺身の作り方!旨味が増して激うまです

脂ののったマアジを熟成させると、甘みがまして、とっても美味しくなるので熟成してみました。 材料 真鯵 醤油、わさび キッチンペーパー 新聞紙 ビニール袋 これだけです!刺身で食べるので、お好みでポン酢、柚子胡椒などで食べるのもおすすめです。 作り…